Смесь
Сливки 10%
Вода
Сахар по отнош. к воде
Молоко
Калор.
I
1 ч.
3 ч.
5%
467
II
1 »
3 »
5 »
486
III
1 »
3 »
5 »
1 »
507
IV
1 »
3 »
5 »
2 »
536
V
1 »
3 »
5 »
3 »
548
VI
1 »
2 »
5 »
4 »
622
Что касается питательного состава Б. с. с, то он имеет следующий вид (в %):
Питат. состав
I II
III
IV
V
VI
0,851,12 2,5 2,6 4,87 4,83
1,36 2,74 4,8
1,7
2,92 4,15
1 ,93 2,99 4,66
2,44 3,57 4,63
В основании этой таблицы лежат следующие стандарты:
Пища
Белок
Жир
Угле» вод
3,4 3,4
3,7 10,0
4,5 4,5
Б. с. с. в наст, время применяются значительно реже, чем прежде. Отличительная черта этой пищи—ограниченное содержание в ней белка, что является самой уязвимой ее стороной. Недостаток белка— существенное отрицательное свойство этого рода пищи как с точки зрения потребности в пластическом материале в тех случаях, когда она длительно применяется для вскармливания, так и в смысле леч. значения ее при заболеваниях. В то же время нельзя отнести Б. с. с. к числу типически жирных родов вскармливания, так как содержание . жира в них сравнительно ограничено. я. жорно.
БИДЛОО, Говерт (Govert Bidloo, 1649— 1713), ученик Рюиша, известный анатом, изучал, медицину во Франекере (Голландия) и защитил диссертацию «De variis anatomicomedicis positionibus». В 1685 г. издал «Anatomia corporis humani, centum et quinque tabulis ad vivum delineatis». Рисунки с натуральных препаратов Б. исполнены были знаменитым Жераром де Серее (Gerard de Sairesse), но не отличались достаточной точностью. Англ. анатом Коупер (Cowper) в 1697 г. как плагиатор использовал их для своей «The anatomy of human bodies*. В 1688 г. Б.—лектор анатомии и хирургии в Гааге; в 1694 г.—проф. медицины и хирургии в Лейдене. В «Exercitatio-num anatomico-chirurgicorum decades* он пишет, что нервы состоят из массы тонких
341
БИЕНИЯ
342
волокон и не содержат жидкости (против господствующего мнения о «spiritus anima-lis»). Собрание сочинений Бидлоо издано было в Лейдене в 1715 г. («Орега omnia anatomico-chirurgica*).
БИДЛОО, Николай (Nikolaus Bidloo, умер в 1735 году), сын Бидлоо Говерта, родом из Амстердама, изучал медицину в Лейдене, в 1697 г. защитил диссертацию «De menstruorum suppressione». Бидлоо был приглашен на должность лейб-медика к Петру I, в 1703 г. прибыл в Москву, но благодаря слабости здоровья вскоре оставил эту должность. Б. побудил царя устроить на Яузе госпиталь и при нем медико-хирургическую школу (на 50 чел.), в к-рой состоял инспектором и профессором анатомии и хирургии. На устройство этого госпиталя и школы, первых в Москве, Б. потратил много энергии и труда. Поставив себе задачей выпускать из школы вполне подготовленных лекарей, Б., несмотря на нарекания и попытки заставить его ускорить выпуск своих учеников, учение в школе вел. медленно; зато школа пользовалась заслуженным признанием современников и дала много военных врачей—хирургов. Довольно часто Б. производил секции и публичные анатомические демонстрации, на которых иногда присутствовал и Петр I.
БИДЛЬ, Артур (Arthur Biedl), известный эндокринолог, проф. экспериментальной патологии и директор Ин-та эксперимент, патологии в нем. ун-тете в Праге. В 90-х гг. XIX века был ассистентом у Штриккера (S. Strieker) в Вене, где получил эксперимен-тально-пат. и физиол. подготовку. С 1899 г. но 1914 г.-—экстраординарный профессор пат. физиологии в Венском ун-те; в 1914 г. перешел в Прагу. Вначале работал по разным вопросам патологии, между прочим, анафилаксии и экспериментального атеросклероза; позднее же почти целиком сосредоточился на разработке вопросов из области эндокринологии. Перечень многочисленных трудов Б. в этой области до 1922 г. приведен им в III томе 4-го изд. его классического труда: «Innere Sekretion, ihre physiolo-gischen Grundlagen und ihre Bedeutung fur die Pathologie* (Berlin—Wien, Urban u. Schwarzenberg, 1922 г.). Однако, из этого издания вышли пока лишь томы I и III (последний целиком посвящен литературе). Со второго издания этого труда имеется и русский перевод (издательство «Практическая медицина», 1914 г.).
БИДЛЯ СИНДРОМ (или синдром Барде). Бидль (Biedl) различает две формы dystro-phiae adiposo-genitalis: чисто гипофизарную (т. н. болезнь Фрелиха) и чисто мозговую. Последняя форма отличается тем, что, кроме свойственных и классической гипофизарной форме симптомов — недоразвития половых органов и ожирения, при ней наблюдается следующий синдром: психическая малоцен-ность и ряд дегенеративных стигм (atresia ani, полидактилия, пигментный ретинит), а также деформация черепа. Характерным при этом является отсутствие изменений со стороны гипофиза и явлений сдавления со стороны мозга. Этот синдром Бидль связывает с задержкой развития межуточного мозга.
БИДОН (франц. bidon), сосуд из луженого железа, цилиндрической или четырехугольной формы, с закругленными углами, для хранения и транспорта продуктов (молока, масла и т. п.). Молочный Б. (фляга), иногда в несколько ведер, имеет плотно пригнанную металлич. крышку, нередко с резиновой прокладкой. Б. моются раствором соды или щелоком и споласкиваются чистой водой. Молочные В., кроме того, пропариваются и проветриваются. Проветривание производится в местах, защищенных от загрязнений извне, или в закрытых, чистых, хорошо освещенных и тщательно вентилируемых помещениях. Проветривание бидонов близ скотных дворов, навозохранилищ, жижеприемников и т. п. не допускается. Для лужения молочных бидонов рекомендуется применять чистое олово, без примеси свинца. Иностранное законодательство допускает содержание свинца в олове для лужения посуды от 0,3% (Франция и Бельгия) до 1% (Германия). Согласно произведенному в Московском санитарном ин-те в 1927 г. исследованию полуды 47 молочных В., содержание свинца достигало 35,7%, что является недопустимым. Нарушение целости полуды молочных Б. обусловливает появление ржавчины, что, в свою очередь, влечет за собой образование молочнокислого железа, сообщающего молоку неприятный привкус, который может сказываться даже в масле, приготовленном из такого молока, а также в маслах, хранившихся в нелуженых железных Б. или в Б. с "нарушенной целостью полуды.
БИЕНИЯ, периодические изменения величины амплитуды при различного рода колебаниях. Возникают обычно при колебаниях связанных систем. Так, если подвесить рядом два маятника, соединить между
собой их стержни (или нити, если маятник представляет собой подвешенный на нити груз) посредством тонкой нити и на последнюю повесить небольшой груз, то на такой системе можно наглядно наблюдать Б. Если один из маятников раскачать, то он будет посредством связующей нити действовать на другой маятник—неподвижный. Последний станет постепенно раскачиваться, отнимая тем самым энергию у первого маятника. Если оба маятника настроены в резонанс, т. е. их периоды свободных колебаний одинаковы, то энергия первого маятника может, в конце-концов, полностью передаться второму, после чего процесс начнется в обратном порядке: энергия будет
343
ВИЕТ
344
переходить от второго маятника—первому. В результате, колебания обоих маятников будут протекать по закону, графически изображенному на рисунке. Верхняя часть рисунка изображает колебания первого маятника, а нижняя—второго. Биения, между прочим, возникают при совместном звучании двух источников звука, обладающих близкими периодами колебаний. В результате сложения таких колебаний получается крайне неприятное периодическое усиление и ослабление звука. Т. к. число биений в секунду равно разности чисел колебаний, соответствующих тому и другому звуку, то характер их должен, очевидно, зависеть от степени близости между собой этих чисел. Гельмгольц показал, что, исходя из такого принципа, можно построить учение о консонансе (приятном сочетании звуков) и диссонансе (сочетании неприятном).
БИЕТ, Лоран Теодор (Laurent Theodore Biett, 1781—1840), известный представитель парижской дерматологической школы, один из инициаторов смешанного лечения сифилиса. Б. разработал систему лечения хрон. кожных б-ней мышьяком; ввел в обиход двойное йодисто-ртутное лечение при сифилисе; установил значение краевого «бордюрного» шелушения для распознавания папулезного сифилида («венчик Биета») и пр.
БИЕТА МИКСТУРА, по имени франц. дерматолога Biett'a, состоит из Hydr. bijodati— 0,06, Kali jodati—8,0 :240,0 воды. Назначается 3 раза в день по 1 столовой ложке (не натощак, лучше на молоке). Применяется при гуммозных сифилидах и по традиции пользуется хорошей славой при проти-восифилитическом пробном лечении. Т. к. всасывание ртути из кишечника достигает лишь 25% введенной дозы, то целесообразнее вводить ртуть не через рот, а путем инъекций или втираний.
БИКАРБОНАТЫ (двууглекислые соли), однометаллические, кислые соли угольной к-ты Н2С03 (напр., NaHC03, двууглекислая сода). Как соли весьма слабой кислоты Б. всеми минеральными и даже большинством органических кислот разлагаются с выделением свободной С02; разлагаются они также и при нагревании. Б. щелочных металлов растворимы в воде; из щелочноземельных несколько растворима соль Са. Главная масса содержащегося в крови Са находится там именно в виде бикарбонатов, давая пересыщенный раствор. Б. играют важную физиологическую роль, так как в качестве соли слабой к-ты и сильного основания они в присутствии С02 образуют буферную систему и служат главнейшими буферными веществами, регулирующими постоянство активной реакции крови (см. Буферные свойства). В то же время образованием и распадением Б. обусловливается, гл. обр., транспорт С02 в крови от тканей к легким и выведение ее при дыхании. Практически почти вся находящаяся в венозной крови СО2 находится в виде Б. (см. Резервная щелочность). Помимо регулирования активной реакции, Б. обладают и известным специфическим действием на нек-рые биол. процессы. Так, напр., один из важнейших процессов ткане'вого обмена — анаэробное расщепление сахара (гликолиз, см.)—протекает только при условии достаточно высокой концентрации бикарбонатов.
БИКВАРЦ, составная часть нек-рых приборов, например, сахариметров. Состоит из двух склеенных между собой пластинок кварца, одна из к-рых вращает плоскость поляризации вправо, а другая—влево. При толщине пластинок равной 3,75 мм обе окрашиваются в т. н. чувствительный цвет, если их поставить между двумя параллельными николями (см.). Если на пути светового луча поставить среду, обладающую способностью вращать плоскость поляризации (напр., раствор, содержащий сахар), то окраска обеих пластинок Б. резко изменяется: одна из них делается краснее, а другая—синее. Описанное приспособление изобретено Солейем (Soleil).

Страницы: 1 … 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 … 181